Procesador de matanza - Percha/Cargador
En el proceso de sacrificio, un perchero/cargador colgará o cargará canales y carne para procesar carne de vacuno, ovino, caprino, pescado, cerdo y/o aves de corral sacrificadas. Manipularán y recogerán animales de diversos tamaños y pesos, tanto manualmente como con el uso de equipos.
¿Qué responsabilidades tendré?
- Tener conocimientos de anatomía animal y cortes de carne
- Cumplir los procedimientos y políticas de seguridad para sacrificar animales
- Levantar, colgar, engrilletar y alinear canales para su posterior procesamiento.
- Comprobar que los productos cumplen las normas del USDA
- Supervisar las máquinas y los equipos y ajustarlos si es necesario
- Mantener y limpiar las máquinas utilizadas en el proceso de preparación de la carne.
- Manipular y recoger animales de diversos tamaños y pesos
Cursos de bachillerato recomendados:
- enseñanza agrícola, en particular zootecnia
- matemáticas
- habilidades culinarias
- conocimientos informáticos
Formación requerida:
Se requiere el título de bachillerato para trabajar como elaborador de productos de matanza - perchero/cargador. Para algunas profesiones puede ser preferible una formación avanzada o un título asociado en ciencias de la carne o de los animales.
