Procesador de matanza - Envasado/Escalas
En el proceso de sacrificio, las personas que trabajan en el empaquetado/envasado empaquetarán, pesarán y clasificarán manualmente o con ayuda de maquinaria la carne procesada de vacuno, ovino, caprino, pescado, cerdo y/o aves de corral para cumplir las normas y objetivos establecidos. Todos los empleados de una cadena de producción cárnica desempeñan un papel importante no sólo en el rendimiento de la planta, sino en la seguridad tanto de los empleados como de los productos alimenticios.
¿Qué responsabilidades tendré?
- Tener conocimientos de anatomía animal y cortes de carne
- Cumplir los procedimientos y políticas de seguridad para sacrificar animales
- Pesar la carne procesada utilizando balanzas
- Embalar manualmente mercancías en bolsas y cajas u otros contenedores
- Realizar tareas generales de mano de obra
- Controlar que los envases lleven las etiquetas y los códigos de fecha correctos
- Alimentación de cajas aplanadas en máquinas formadoras para construir envases
- Etiquetar y clasificar la carne envasada para la venta
- Comprobar que los productos cumplen las normas del USDA
- Supervisar las máquinas y los equipos y ajustarlos si es necesario
- Mantener y limpiar las máquinas utilizadas en el proceso de preparación de la carne.
Cursos de bachillerato recomendados:
- enseñanza agrícola, especialmente zootecnia
- matemáticas
- cursos culinarios
- conocimientos informáticos
Formación requerida:
Se requiere un título de bachillerato para la carrera de procesador de matanza - empaquetado/escalado. Para algunas profesiones puede ser preferible una formación avanzada o un título de grado medio en ciencias de la carne o negocios agrícolas.
