Tecnólogo de sabores
Los tecnólogos del sabor desarrollan y fabrican los aromas utilizados en productos alimenticios y bebidas. Son responsables de la creación de prototipos de nuevas formulaciones, la ejecución de muestras en una planta piloto, el ensayo de muestras y la realización de experimentos en un laboratorio. Utilizan diversas herramientas analíticas en combinación con sus sólidos conocimientos técnicos para producir sabores.
Carrera profesional también conocida como:
- Saborista
¿Qué responsabilidades tendré?
- Crear y modificar concentrados de sabor para productos alimenticios
- Realizar experimentos y crear pequeños lotes de nuevos productos aromatizados.
- Instalar y utilizar equipos de laboratorio
- Diseñar los procesos para fabricar productos en grandes cantidades con un sabor, color y textura uniformes.
- Realizar evaluaciones sensoriales para determinar la calidad de los sabores.
- Seleccionar sabores y distribuir existencias para solicitudes de muestras estándar
- Aplicar sabores básicos y recopilar resultados de rendimiento de sabores
- Construir una biblioteca de sabores con conocimientos de muchas aplicaciones diferentes.
- Trabajar con equipos internos para determinar los mejores sabores para los clientes
- Ayudar a coordinar las actividades y enviar muestras a los clientes
- Proporcionar una aplicación básica sobre sabores sin datos a través de muchas aplicaciones diferentes
- Comunicarse con el departamento regulador para garantizar que se satisfacen las necesidades de documentación.
- Documentar de forma organizada y concisa todos los resultados de las pruebas.
- Manténgase al día de las tendencias actuales en sabores de alimentos
Cursos de bachillerato recomendados:
- educación agrícola
- ciencias de la familia y del consumidor
- matemáticas
- biología
- química
- conocimientos informáticos
Formación requerida:
Se requiere una licenciatura en ciencias de la alimentación, nutrición, química o un campo relacionado. Para convertirse en saborista certificado, hay que superar un examen de la Society of Flavor Chemists y realizar un aprendizaje de siete años a las órdenes de un saborista veterano.
