Dietista de Investigación y Desarrollo (I+D)
Los dietistas especializados en investigación y desarrollo (I+D) aplican sus conocimientos sobre la ciencia de la nutrición para orientar el desarrollo y la mejora de productos alimenticios más saludables. Colaboran con científicos, desarrolladores de productos y equipos de producción para crear recetas, seleccionar ingredientes y garantizar que el producto final sea nutritivo y mantenga una calidad constante. Además, brinden orientación sobre el etiquetado, las declaraciones de propiedades saludables y el cumplimiento normativo para asegurar que los productos cumplan con los estándares de la industria y del gobierno.
¿Qué responsabilidades tendré?
Colaborar con científicos y desarrolladores del sector alimentario para crear y probar productos alimenticios más saludables
Planifica proyectos de productos desde la idea hasta el lanzamiento
Analizar los ingredientes y las recetas para mejorar el valor nutricional y el sabor
Realizar pruebas de sabor, controles de vida útil y análisis de nutrientes
Asegurarse de que las etiquetas, los ingredientes y las declaraciones de los productos cumplan con las regulaciones
Investigar las tendencias alimentarias actuales, las necesidades de los consumidores y los nuevos avances en la ciencia de la nutrición para orientar el diseño de productos
Ayuda a reformular recetas para reducir la grasa, el azúcar o el sodio y otros ingredientes
Elabora etiquetas nutricionales precisas que cumplan con las normas
Actualizar y mantener las bases de datos de ingredientes de los productos
Comunicar la información nutricional a los equipos de mercadotecnia, calidad e investigación y desarrollo
Resumir los resultados de investigación y desarrollo en informes y presentaciones
Asistir a reuniones con otros miembros del personal para garantizar que las metas nutricionales estén en consonancia con los objetivos de la empresa
Mantente al día sobre la ciencia de la nutrición y las regulaciones alimentarias
Cursos recomendados de la preparatoria
Se recomiendan las siguientes materias de preparatoria: educación agrícola, salud y educación física, biología, química, inglés, comunicaciones, matemáticas y alimentación y nutrición.
Formación académica/capacitación requerida
Se requiere una licenciatura en dietética, ciencias de los alimentos, nutrición o un campo relacionado. En Estados Unidos, los dietistas deben obtener una certificación de la Academia de Nutrición y Dietética para ejercer como dietistas registrados. Los requisitos adicionales varían según el estado.
