Inspector de carne

Los inspectores cárnicos examinan los productos cárnicos, como la ternera, el cerdo, el marisco, las aves de corral, etc., antes de envasarlos para garantizar que son seguros y que el procesado sigue la normativa de garantía de calidad. Su trabajo les exige inspeccionar animales vivos, caza o aves de corral para detectar cualquier signo de enfermedad o dolencia. A continuación, inspeccionan los cortes de carne y se aseguran de que la carne no apta se destruye adecuadamente y de que el centro de producción es informado de cualquier problema.

¿Qué responsabilidades tendré?

  • Inspeccionar y clasificar diversos tipos y cortes de carne
  • Inspeccionar los animales vivos para detectar signos de enfermedad
  • Garantizar que la carne no apta se destruye adecuadamente
  • Informar de problemas o de productos no aptos a la planta de producción
  • Realizar exámenes post mortem de animales enfermos.
  • Examinar las muestras en busca de bacterias o exceso de material indeseable.
  • Elaborar informes a partir de los resultados de las pruebas y resumir las conclusiones
  • Observar a los empleados y los procedimientos diarios para garantizar que se cumplen las normas.
  • Enviar tejido animal al laboratorio para su análisis
  • Realizar análisis de control de calidad
  • Servir de enlace in situ con los funcionarios reguladores.
  • Gestionar y realizar inspecciones de mantenimiento
  • Garantizar el estricto cumplimiento de las buenas prácticas de fabricación (BPF)
  • Gestionar el programa de certificación de proveedores
  • Dirigir y realizar estudios relacionados con el inventario de vida útil
  • Gestionar los requisitos de etiquetado y etiquetado nutricional y garantizar el cumplimiento de las políticas.

Cursos de bachillerato recomendados:

  • educación agrícola
  • matemáticas
  • centrarse en ciencias como la zootecnia, la biología, la química y la física

Formación requerida:

Se requiere una licenciatura en ciencias de la alimentación, microbiología o ciencias de la carne.

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