Inspector de carne
Los inspectores cárnicos examinan los productos cárnicos, como la ternera, el cerdo, el marisco, las aves de corral, etc., antes de envasarlos para garantizar que son seguros y que el procesado sigue la normativa de garantía de calidad. Su trabajo les exige inspeccionar animales vivos, caza o aves de corral para detectar cualquier signo de enfermedad o dolencia. A continuación, inspeccionan los cortes de carne y se aseguran de que la carne no apta se destruye adecuadamente y de que el centro de producción es informado de cualquier problema.
¿Qué responsabilidades tendré?
- Inspeccionar y clasificar diversos tipos y cortes de carne
- Inspeccionar los animales vivos para detectar signos de enfermedad
- Garantizar que la carne no apta se destruye adecuadamente
- Informar de problemas o de productos no aptos a la planta de producción
- Realizar exámenes post mortem de animales enfermos
- Examinar las muestras en busca de bacterias o exceso de material indeseable.
- Elaborar informes a partir de los resultados de las pruebas y resumir las conclusiones
- Observar a los empleados y los procedimientos diarios para garantizar el cumplimiento de las normas.
- Enviar tejido animal al laboratorio para su análisis
- Realizar análisis de control de calidad
- Servir de enlace in situ con los funcionarios reguladores.
- Gestionar y realizar inspecciones de mantenimiento
- Garantizar el estricto cumplimiento de las buenas prácticas de fabricación (BPF)
- Gestionar el programa de certificación de proveedores
- Dirigir y realizar estudios relacionados con el inventario de vida útil
- Gestionar los requisitos de etiquetado y etiquetado nutricional y garantizar el cumplimiento de las políticas.
Cursos de bachillerato recomendados:
- educación agrícola
- matemáticas
- centrarse en ciencias como la zootecnia, la biología, la química y la física
Formación requerida:
Se requiere una licenciatura en ciencias de la alimentación, microbiología o ciencias de la carne.
