Científico alimentario
Los científicos de la alimentación desarrollan estudios científicos e hipótesis de investigación sobre los alimentos y su procesamiento. Esta investigación puede consistir en estudiar la composición molecular de los alimentos, mejorar su sostenibilidad o aumentar su contenido nutricional. Para ello crean hipótesis de investigación, realizan experimentos, analizan los datos y redactan informes basados en las conclusiones que han descubierto.
¿Qué responsabilidades tendré?
- Investigar la composición química, la estructura y las propiedades de los alimentos
- Desarrollar estudios científicos e hipótesis de investigación para proyectos e investigaciones.
- Preparar propuestas para garantizar la financiación de la investigación
- Mejorar y desarrollar productos y procesos alimentarios
- Realizar pruebas analíticas de alimentos en un laboratorio
- Analizar los datos de investigación recopilados utilizando métodos estadísticos y programas informáticos.
- Consultar a empresas alimentarias y organismos gubernamentales sobre la producción de alimentos
- Estudiar el impacto nutricional y sobre la salud humana y animal de los alimentos
- Colaborar con otros científicos
- Tomar notas durante la experimentación utilizando un cuaderno de laboratorio electrónico, registro de lotes y/o protocolos.
- Trabajar con los organismos reguladores y de cumplimiento adecuados (por ejemplo, la FDA), según sea necesario.
- Realizar revisiones de la literatura científica y aplicar los resultados a su investigación
- Comunicar los resultados de la investigación a la comunidad científica, los productores de alimentos y el público en general.
- Presentar investigaciones a revistas académicas y editoriales
- Presentar en conferencias los resultados de la investigación y las nuevas técnicas.
Cursos de bachillerato recomendados:
- educación agrícola
- ciencias de la familia y del consumidor
- química
- biología
- matemáticas
- estadísticas
Formación requerida:
Para ser científico de los alimentos se requiere una licenciatura en microbiología, biología, química, ciencia de los alimentos o un campo relacionado. Hay algunos puestos, sobre todo los más orientados a la investigación, que requieren un máster o un doctorado.
