Clasificadora de ganado/carne
Los clasificadores de ganado se encargan de que el ganado que se vende tenga una clasificación precisa de acuerdo con las normas establecidas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Los clasificadores de carne asignan grados similares a los productos una vez procesado el animal. Las calificaciones se determinan en función de la longitud del animal, el grado de musculatura, el tamaño de la estructura y la cantidad de grasa visible.
¿Qué responsabilidades tendré?
- Asignar grados según las normas del USDA con gran precisión
- Pesar el ganado utilizando básculas ganaderas
- Cumplimentar y archivar la documentación relativa a la clasificación
- Asistir a las ventas de ganado
- Visitar granjas o cebaderos donde se solicite la clasificación
- Recopilar información sobre productos de los vendedores
- Trabajar en estrecha colaboración con especialistas en marketing y compradores
- Manténgase al día sobre las tendencias y noticias del sector, incluidas las cualidades deseables del ganado, los precios medios y las tendencias del mercado en todo el sector.
- Tener un conocimiento práctico de los indicadores visuales de todos los grados USDA para ganado y/o grados de carne.
Cursos de bachillerato recomendados:
- educación agrícola
- zootecnia
- biología
- anatomía
- empresa
- economía
- conocimientos informáticos
También se recomienda que los aspirantes a clasificadores de ganado/carne participen en concursos de juzgamiento de carne o de ganado para adquirir experiencia.
Formación requerida:
Se valorará positivamente, aunque no es obligatorio, un título de grado o licenciatura en zootecnia, ciencias de la carne, agricultura, agroindustria o un campo relacionado. Los clasificadores de ganado y carne deben estar certificados por el USDA.
